Suscripción de Café - Explorador

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Esta suscripción se centra en lotes pequeños que rara vez alcanzan a ser comercializados a mayoreo. Prueba el café de pequeños productores, variedades nuevas de fincas reconocidas, o procesos experimentales. Explora junto con nosotros las novedades del mundo de café.

¡Ya tenemos la nueva lista de próximos dos trimestres!

Noviembre 2024: Finca Don Neto de Amatepec, Estado de México. La producción de primera calidad de la finca fue de tan sólo 51.5 kilos en verde. Es un café con una brillantez a manzana verde excepcional. Demuestra que los terruños de Edomex son privilegiados. Es un café extremadamente denso por la altitud en la que se encuentra.

Diciembre 2024: Cerramos el año con nuestra primera mezcla. La base de la multigalardonada Finca Santa Cruz de la Concordia Chiapas de José Arguello al que se le suman dos granos de Colombia que le dan frutalidad y complejidad. El sorbo de café comienza como chocolate, luego pasa a una frambuesa y acaba en fruta de la pasión. Es una versión más expresiva y exótica de un Sprezzatura.

Enero 2025: Finca Las Águilas de Atoyac Guerrero. Este café es primo del Atoyork que ofrecemos. El proceso es un enmielado fermentado que es común en la zona y produce un café frutal y dulce. Este lote es el que usamos para preparar flat whites y espressos modernos en nuestra cafetería. Atoyac es un origen que se está perdiendo y tener un café de la región que catapultó los naturales de calidad en México es increíble.

Febrero 2025: El mes del amor y de la amistad debe tener un café que sabe a rojo, fresa, frambuesa y cereza. Para lograr esto hacemos un blend entre 3 orígenes para obtener una dulcería en cada taza. Combinamos café de Veracruz, Etiopía y Guerrero para ello.

Marzo 2025: La primera empieza con un Maragogype, variedad de café con un grano de tamaño gigante. Dentro de nuestra oferta tenemos un grano bajo el nombre elefante. Este café es el mismo pero tiene un tueste distinto. Mientras el elefante es un tueste neoitaliano la versión de la suscripción tiene un tueste medio que acentúa la dulzura característica de esta genética.

Abril 2025: Tropical Blanco de Finca Paraíso en Colombia. Café muy exótico que da la primera impresión de queso, luego toma notas a papaya y plátano. Es una experiencia única para abrir nuestro rango de sabores. Proviene de la misma finca que Durazno Rosa y Rojo.

Dentro de esta suscripción tu café será tueste medio.

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